ميني سندويتش كبدة دجاج ضيعتي

العجينة:

– نخلط الدقيق مع السميد الناعم ونضيف الخميرة والسكر والزبدة والزيت والملح. أضف الماء الفاتر واخلط جيدا حتى تتكون عجينة طرية. اعجن هذه العجينة لمدة 10 دقائق.

– يغطى بقطعة قماش ويترك لمدة 30 دقيقة.

– على المسطح رشي القليل من الدقيق ، افرد العجينة حتى 4 مم وقطعيها باستخدام قطاعة البسكويت.

– ضعي أقراص العجين على صينية خبز مغطاة بمنشفة واتركيها تنتفخ.

– نطهو البطاطس في مقلاة على نار متوسطة دقيقة واحدة لكل جانب.

الحشوة:

– يطهى الكبد في ماء مغلي ومملح مع بضع قطرات من الخل الأبيض.

– صفيها ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة.

– نخلط الكبد مع البقدونس والبهارات وزيت الزيتون والزيتون الأخضر.

– باستخدام سكين تقطيع الميني سندويتشات إلى نصفين دون فصلها وحشوها بالحشوة