وصفة

أكلة سريعة وخفيفة يمكن تحضيرها في وقت قياسي والاستمتاع بالمذاق الرائع لمنتجات دواجن ضيعتي

 في وعاء صغير ، امزجي زيت الزيتون وشراب القيقب (أو العسل) وصلصة الصويا (أو نكهة ماجي) والخردل. يقلب جيدا. • ضعي أفخاذ الديك الرومي في طبق للخبز وغطيها بالتتبيلة. • اتركيها تنقع لمدة ساعة واحدة كحد أدنى ، أو 3 ساعات أو اليوم السابق إن أمكن. • سخن الفرن إلى 200 درجة (7-8). • اضغط على البطاطس واقطعها جيدًا على سبيل المثال بطاطس مقلية. •  طهي الفخذين: 25 دقيقة مع 20 سل من الماء. اخلطي البطاطس جيدًا مع السائل الذي يخلط مع التتبيلة بالكراميل. • اغتنم الفرصة لقلب الفخذين. • قلبي البطاطس بانتظام حتى تتغذى جيدًا مع الصلصة. • استمر في الطهي ، أطفئ الفرن ودع بضع دقائق قبل التقديم.

يقدم مع الأرز. إذا كنت من محبي الصلصة ، ضاعف وصفة التتبيلة واحتفظ بنصفها لطهي الأرز والكرنب عند التقديم.

قلي شرائح الدجاج المقطعة في زيت الزيتون وضعيها في قدر طهي كبير.

حركي الوعاء، اخلطي ثم أضيفي الزنجبيل وعصي القرفة وعصير الليمون والعصير والبصل ونصف الزعفران.

صبي الماء، غطيها إلى حد الغليان ثم يترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة

سخني الفرن لمدة 10 دقائق حتى 200 درجة مئوية.

قطعي الليمون مكعبات مع قشرتها وقطعي نصف البصل الأخضر.

ضعيها داخل الدجاج – ثم ضعي الدجاج في طبق،

قومي بتغطيته بملعقة من زيت الزيتون والملح والفلفل والخبز.

تحضير الدجاج

نقطع الدجاج إلى 8 قطع؛ لف كل قطعة في الدقيق دون مبالغة.

تحضير الخضروات

افرم البصل وقشر الجزر واللفت ، مقطعة إلى نصفين. ضعي الزيتون لمدة 5 دقائق في المياه العذبة.

في طبق خزفي ، يحمر الدجاج بزيت الزيتون ، يضاف البصل والجزر واللفت والزيتون وأوراق الغار ، ويتحلل مع الخل الأبيض ويبلل المرق والملح. يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة. مع ضبط التوابل

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح. اغمسيها في الدقيق لتغطيها. سخني العصي في مقلاة مع الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا وطهيه. ضعيها على مناشف ورقية. حضري كل صلصة عن طريق خلط جميع المكونات. يُقدّم الطبق مع كل من الصلصات والخضروات التي تختارينها.

• 1

  قشري فصوص الثوم قبل تقطيعها. ضعي الثوم وصلصة الصويا وشراب القيقب والزنجبيل المطحون والتوابل الحارة في طبق عميق. يتبل بالملح والفلفل.

• 2

  يضاف زيت الزيتون وينقع لمدة ساعتين في الثلاجة.

• 3

  سخني الفرن (200 درجة مئوية).

• 4

  يطهى السمان 15 دقيقة. اقلبهيم واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق، مع السقي من وقت لآخر.

أبقي الدجاج المسلوق في مرقة الدجاج عند درجة حرارة 70 مئوية (ساخنة ولكن ليست غليان) على نار خفيفة للغاية لمدة ساعة واحدة. تُصفّى وتوضع على ورقة الخبز مع الثوم والزعتر وورق الغار والجزر والبصل الأحمر. يُتبل المزيج بالملح والفلفل ورذاذ الزبدة و4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. طبخ الدجاج أخبز في 250 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. نخب البرتقال والليمون مقطعة إلى نصفين في مقلاة ساخنة. يُتبّل خل التفاح وزيت الزيتون في أربع قطع. التشطيب والترويض يُقدّم الطبق الكامل في طبق كبير مع الزعتر. يقدم الصلصة بشكل منفصل.

قطعي صدور الدجاج إلى قطع.

حضري خلطة من ماء مالح مع التوابل والقشدة وعصير الليمون والثوم المسحوق والثوم والملح.

يينقع الدجاج في المزيج و يترك في الثلاجة لمدة ستة ساعات    مع التحريك من حين لآخر.

سخن الفرن إلى 250 درجة.

يُغطّى الطبق بورق مانع للالتصاق وتوضع قطع الدجاج فوقه و تطهى لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة.

خلال نهاية الطهي، حمر الرافيولي لمدة 5 دقائق على نار متوسطة في مقلاة مانعة للالتصاق.

يُقدّم الرافيولي المقرمش مع الدجاج والصلصة التي قمتي بإعدادها عن طريق خلط بقية الماء المتبل مع 10 سل من الكريمة على نار خفيفة.